菇王食品企業有限公司創辦人賴榖梁先生，自幼承襲傳統釀造技術。於民國41(1952)年成立新洽利醬園，製造黃豆與黑豆純釀醬油達20年，之後部分大企業為了降低成本，以豆片及機械化設備，大量生產取代傳統需長時間發酵之傳統釀造法。在產業變化的衝擊中，仍能堅持提供國人純釀美食的原則，創辦人將公司轉型，生產玻璃罐裝豆腐乳及醬菜。 並且創造設計小瓶裝豆腐乳，取代當年市面上銷售，攜帶不易之大罐裝豆腐乳。 此創新在當時市面上大受好評，沿用至今，就是現在醬菜類通用之小罐包裝，俗稱花瓜罐。
因業務需要且原有廠房不足，也為了要求更佳的品質，於民國70年(1981)，公司遷至水質佳、環境好的雲林縣林內鄉。當時全台倡導素食蔚為一股風潮，素食人口劇增 ; 然而市面上素食調理食品種類卻非常缺乏。公司本著讓素食者也能享受到好料理之信念，精心研發，以天然健康食材及多種珍貴中藥材為原料，來製造調味料及罐頭食品。雲林縣林內鄉清水溪50號
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